Pokud jste někdy něco krájeli, a my předpokládáme, že ano, víte, že ty správné nože dělají přípravu potravin rychlejší, snadnější a ve skutečnosti bezpečnější. Bez nože se v kuchyni neobjedete, proto je potřeba věnovat zvýšenou pozornost jejich výběru.
Výroba kvalitních kuchyňských nožů není jednoduchým úkolem. Vyžaduje vysoce kvalitní ocel, kvalifikované řemeslníky a přísné systémy kontroly kvality.
Není náhoda, když při vyhazovu vykřikne šéfkuchaře na kuchaře: „Sbal si své nože a jdi!“ Právě nože si každý kuchař hýčká, protože ví, že jen nože jsou jeho nejlepšími pomocníky v jeho práci.
Jak poznat ten „pravý“ nůž
Při koupi nového nože musíte vědět co od něj očekávat, bez ohledu na to, kolik za něj hodláte zaplatit.
Hlavní rozlišovací vlastnosti jsou docela základní:
- musí být dostatečně robustní, aby vám vydržel dostatečně dlouho, například kvalitní nože Victorinox
- musí být buď ostrý, nebo musí být snadno naostřitelný
- musí být pohodlný na držení a používání.
Kromě toho – možná vzdálená čtvrtina – je vzhled a pocit. Je hezké, když se na nůž také s potěšením můžeme podívat, protože díky tomu ho budete chtít používat častěji a tím pádem více vařit více, což je vždy dobrá věc.
Můžete očekávat, že nože budou obecně dost robustní. Pokud si nekoupíte super levný nůž a pokud se o něj budete dobře starat, pravděpodobně ho budete používat po mnoho let.
Nože bývají vyrobené z vysoce kvalitního kovu nebo kombinace kovů, což znamená, že si můžete vybrat ten, který buď zůstane ostrý déle nebo ho častěji ostřit. Máte na výběr více možností, sami vyberte takový, který je pohodlný pro držení a používání.
Bojové nože
Pojem bojový nůž označuje bojovou čepel, která byla speciálně navržena tak, aby udělovala maximální poškození spolu s smrtelnými zraněními. Bojový nůž obvykle vytváří dobrý taktický nůž, ale může být také použit jako nůž na přežití v závislosti na situaci, v níž se člověk nachází.
Kvalitní bojový nůž, jakým je například Kizlyar Supreme, vytváří dobrou sebeobrannou zbraň.